День саке в Японии. Для винодельческих стран Старого и Нового света осень — традиционное время сбора винограда, которому суждено стать благородным напитком после нескольких лет созревания в бочке.

Но в Японии дело обстоит несколько иначе, здесь главным сырьем для самого популярного горячительного напитка является рис. Саке, по сути, — это рисовое вино. Отсюда и название сегодняшнего праздника — Nihon-shu-no Hi, что можно перевести как день японского вина.

Праздник был учрежден Центральным собранием профсоюза виноделов Японии в 1978 году в качестве профессионального праздника. При этом дата была выбрана неслучайно. К началу октября в стране восходящего солнца созревает новый урожай риса, и, соответственно, начинается новый год виноделия.

Поэтому кульминацией дня саке становится открытие в Токио 72-литровой бочки напитка.

Практически каждая область Японии имеет свой фирменный сорт саке. Технологии производства и "фирменные секреты" могут различаться, но одно всегда остается неизменным - для приготовления саке используют только отборный рис и вода отменного качества.

Рис сбраживается определенным способом с помощью микроорганизмов кодзи и дрожжей. А содержание алкоголя в получаемом саке обычно достигает 13 — 16%.

Праздник в честь рисового вина не получил статус официального, но, тем не менее, с каждым годом он становится все более популярным в стране восходящего солнца. В этот день принято после работы отправиться с коллегами в бар и пропустить рюмочку-другую.

С потреблением саке связан особый ритуал, что, в целом, свойственно японской культуре. Напиток подогревают и разливают из небольшой бутылочки вместимостью 1 го (180 мл) в маленькие стаканчики теко. А зимой, в новогодние дни, свежий саке пьют из квадратных деревянных емкостей — масу.

А перед тем как опрокинуть рюмочку саке, японцы обязательно кричат "Кампа-а-ай!", что в переводе означает "Пей до дна!"

Росбалт 01/10/2014

Все словари
Общий словарь
Словарь алкогольных напитков
Словарь памятных дней

Ссылки по теме:
Вино - алкогольный напиток, получаемый ...
Рис. 1. Произрастающий в теплом климате...
Сакэ (саке) - рисовая водка. Крепкий на...

Случайные ссылки:
Оборот - 1) а) Полный круг вращения, кр...
Прискок - 1) Небольшой скачок. 2) Подск...
Азур-малахит (azurmalachite). Псевдомор...
Гризеофульвин (griseofulvin) - антибиот...
Далтонгандж (Daltonganj) - город в Инди...
Дзержинск, город в Нижегородской област...
Диспепсия - нарушение пищеварения, проя...
Каюк - 1) Небольшая плоскодонная лодка ...
Ризница - в христианских храмах помещен...
Тененет, в египетской мифологии богиня,...
Теча, река в Калужской области России, ...
Цветок — орган семенных растений, служа...