Карбонара, спагетти с мелкими кусочками гуанчиале (соленой некопченой итальянской свиной щековины), смешанные с соусом из яиц, сыра пармезан и пекорино романо, соли и свежемолотого черного перца. Этот соус доходит до полной готовности от тепла только что сваренной пасты. Гуанчиале нередко заменяется панчеттой. Блюдо было изобретено в середине XX века. Паста алла карбонара является традиционной для итальянского региона Лацио, столицей которого является Рим. В других странах в соус для карбонары нередко добавляют сливки, а щековину заменяют копченым беконом.

Все словари
Общий словарь

Ссылки по теме:
Спагетти - 1) Изделие из пшеничной муки...

Случайные ссылки:
Долгушка - То же, что: долгуша....
Паранестезия (paranaesthesia; пар- + ан...
Восковое подобие — кукла, используемая ...
Международный день борьбы за ликвидацию...
Мьянма (бирманцы), народ, основное насе...
Плиссе (французское plisse) - мелкие па...
Чека - 1) Стержень, клин, вкладываемый ...