Тафельшпиц - мясное блюдо венской кухни. Готовится из нежной верхней части говяжьего огузка — костреца, отваренного с суповой зеленью. Порционно нарезанная отварная говядина, кусочки которой получаются заострённой формы, сервируется с яблочным пюре с добавлением тёртого хрена (яблочного хрена) и булки и подаётся вместе с бульоном. В качестве гарнира предлагаются порезанные кубиками или соломкой отваренные в бульоне корнеплоды (например, морковь) и картофель, а также иногда жареный картофель, рёшти, зелёная фасоль в сливочном соусе с укропом или шпинатом. К тафельшпицу часто также подаётся соус на основе сметаны с хреном.

Все словари
Общий словарь
Кулинарный словарь

Случайные ссылки:
Брындать - баклушничать, байдать, байда...
Начать - Приступить к потреблению, испо...
Z4 — вычислительная машина немецкого ин...
Яство - Блюдо с царского стола.