Закваски – чистые и смешанные культуры молочнокислых бактерий (нередко вместе с дрожжами), используемые в качестве стартовых культур при приготовлении кисломолочных продуктов (напр., ацидофилина, кефира) из пастеризованного молока. Сохраняют закваски в виде растущих, лиофилизированных или замороженных культур. B промышленности термин используется как синоним инокулята.

Все словари
Общий словарь
Биологический словарь

Случайные ссылки:
Отто - Каталог модной одежды....
Эффект дохода - воздействие, которое из...