Мясо 2) Кушанье, приготовленное из таких частей туши животных
7 букв
Тушение Тушению чаще всего подвергают немолодое мясо и притом непервосортных частей туши
8 букв
Карбонад Для лучшего проваривания карбонадам придается форма узкого продолговатого цилиндра или бруска, соответствующего размерам и сечению естественной вырезки, если карбонад приготавливается из других частей туши [в таких случаях в торговле карбонад называют «шейкой»]
