Дицентра В таких случаях дицентру укрывают неткаными материалами
Карбонад Для лучшего проваривания карбонадам придается форма узкого продолговатого цилиндра или бруска, соответствующего размерам и сечению естественной вырезки, если карбонад приготавливается из других частей туши [в таких случаях в торговле карбонад называют «шейкой»]