|
Биточки, круглые небольшие котлеты из рубленого мяса.
Русское название отбивных котлет, главным образом бараньих, круглой формы, из вырезки и без косточки (с косточкой свиные котлеты называются не битки, а отбивные).
Во французской кухне, откуда они пришли в XVIII веке, носят название "медальоны". В XIX веке битки из-за незначительного количества пригодного для них сырья уступили место рубленым котлетам, для которых выбор сорта мяса не имел серьезного значения. В XX в. в ресторанной кухне битками стали постепенно называть рубленые котлеты круглой формы, так что сам по себе этот термин потерял первоначальный смысл.
Все словари
Общий словарь
Кулинарный словарь
Смотрите в других словарях:
• Биточки (Народный словарь Помощник кроссвордиста)
• Биточки (Словарь синонимов [В.Н. Тришин, 2013])
Ссылки по теме:
Котлета - 1. Кушанье из рубленого, моло...
Случайные ссылки:
Некрофагия — питание трупами....
Омматидии — отдельные глазки, составляю...
Жигунов - Персонаж пьесы Островского «Г...
Кант (от латинского cantus — пение, пес...
Кибела, малая планета номер 65, астерои...
Помпеи (латинское Pompeji) - древний го...
Ракеев - Иван Краско в фильме «Последня...
Серапис, эллинистический бог изобилия, ...
Запросы для разгадывания кроссвордов и сканвордов
• Белловаки 9 букв
• Брелок
• Шнурок 8 букв
• Самоуважение
• Модернизм
Список слов на букву Б из 7 букв
Список слов из 7 букв, вторая буква и
Список слов из 7 букв, третья буква т
Список слов из 7 букв, четвертая буква о
Список слов из 7 букв, пятая буква ч
Список слов из 7 букв, шестая буква к
Список слов из 7 букв, последняя буква и
Список слов из 7 букв, первая Б, последняя и
Слова из букв слова Биточки из 5 букв
Слова из букв слова Биточки из 6 букв
Слова начинающиеся на Бит
Добавить комментарий
|
