Плэчинта. (иногда неверно - плацында). Молдавское и румынское национальное изделие из вытяжного теста с начинкой из брынзы, картофеля, лука с яйцом или из вишен.
Состав теста. 500 г муки, 1 стакан теплой воды, 3 ст. ложки подсолнечного масла. Тесто хорошо ссучить, выбить и на 10-15 минут оставить под теплой кастрюлей. Затем разрезать на куски величиной с яблоко и каждый кусок тонко раскатать и вытянуть на скатерти. Дать тонким листам подсохнуть несколько минут.
Приготовление плэчинты. Три-пять листов уложить один на другой, промазывая между ними маслом, в середину положить толстым слоем (до 1,5 см) начинку и завернуть края теста, свободно перекрывая им начинку, но не защипывая, после чего положить плэчинту на лист швами вниз, смазать маслом сверху и выпечь в духовке на умеренном огне 15-20 минут. Готовую плэчинту смазать сливочным маслом, есть горячую.
Традиционный состав начинки. 1 стакан тертой брынзы, 1,5-2 стакана картофельного пюре, 1 яйцо, 3 ст. ложки подсолнечного масла, две щепотки красного жгучего молотого перца. Все тщательно размешать, взбить.
Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002
Все словари Общий словарь Кулинарный словарь
Ссылки по теме:
Брынза (от румынского brinza), рассольн...
Вишня - 1. Плодовое дерево или кустарни...
Картофель, многолетнее (в культуре — од...
Подсолнечное масло, масло растительное ...
Случайные ссылки:
ZABBIX — свободная система мониторинга ...
Ампелография (от греческого ampelos вин...
Ахурян, река, протекающая по Армянскому...
Базальный индекс - показатель кольпоцит...
Геродиан (греческое Herodianos) (около ...
«О бедном гусаре замолвите слово», СССР, ...
Запросы для разгадывания кроссвордов и сканвордов • Цепочка • Талмуд 7 букв • Ифигения 5 букв • Романья • Самосвал 8 букв
Список слов на букву П из 8 букв Список слов из 8 букв, вторая буква л Список слов из 8 букв, третья буква э Список слов из 8 букв, четвертая буква ч Список слов из 8 букв, пятая буква и Список слов из 8 букв, шестая буква н Список слов из 8 букв, седьмая буква т Список слов из 8 букв, последняя буква а Список слов из 8 букв, первая П, последняя а Слова начинающиеся на Плэ
Добавить комментарий
|