Панады (французское panade - хлебный суп, раствор хлеба, муки). Общее наименование всевозможных пищевых покрытий (панировки), обволакивающих изделия из сырого мяса или рыбы и чаще всего из фаршей перед их тепловой обработкой, обычно перед жарением, чтобы предотвратить истечение из них сока и сохранить (или создать!) их нежную консистенцию в готовом блюде.
В качестве панад используются следующие пищевые материалы: мука, панировочные сухари, кляры, яичный белок, взбитое целое яйцо, яично-мучные смеси.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002).
Все словари Общий словарь Кулинарный словарь
Смотрите в других словарях: • Панады (Народный словарь Помощник кроссвордиста) Ссылки по теме:
Мука - 1. Пищевой продукт, полученный р...
Случайные ссылки:
Антиамбулакральная сторона - верхняя ст...
Вирусолог - Специалист в области вирусо...
Делиец - житель азиатской столицы (Дели...
Полисапробные водоемы — сильно загрязне...
Ашока (? – около 232 до нашей эры), инд...
Макапа (Macapá) - город в Бразилии...
Могутный - Сильный физически, крепкий; ...
Олонка, река в Карелии....
Оселла - столовый сорт винограда....
Степанос Таронеци, Асохик, армянский ис...
Фагоцитоз - активный захват и поглощени...
Этикетная цена - розничная цена, указан...
Запросы для разгадывания кроссвордов и сканвордов • Авраам • Керчик 6 букв • Амфиктион 9 букв • Метрофобия 15 букв • Исалько 7 букв
Список слов на букву П из 6 букв Список слов из 6 букв, вторая буква а Список слов из 6 букв, третья буква н Список слов из 6 букв, четвертая буква а Список слов из 6 букв, пятая буква д Список слов из 6 букв, последняя буква ы Список слов из 6 букв, первая П, последняя ы Слова из букв слова Панады из 4 букв Слова из букв слова Панады из 5 букв Слова начинающиеся на Пан
Добавить комментарий
|