Себиче. Перуанское национальное холодное рыбное блюдо, закуска. Приготавливается из сырой, свежевыловленной, морской рыбы, преимущественно семейства скумбриевых (макрели). Рыба режется на тонкие, узкие ломтики, напоминающие сибирскую строганину, которые погружаются в лимонный сок или сок лаймы (объемы рыбы и лимонного сока примерно равны). После нескольких минут выдержки пропитанная соком рыба заправляется репчатым луком, красным перцем и готова к употреблению.

Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002

Все словари
Общий словарь
Кулинарный словарь

Ссылки по теме:
Лайм - зеленовато-желтый съедобный цитр...
Лимон - вечнозеленое дерево рода цитрус...
Лук - ручное оружие для метания стрел. ...
Перец (Piper), род растений семейства п...

Случайные ссылки:
Веретеницеобразные — один из подотрядов...
Первичная защита от коррозии - Защита о...
Субстанциональный - То же, что: субстан...
Цистометр (цисто- + греческое metreo из...
Критий (Kritias) (около 460 — 403 до на...
Окрошка - 1. Холодное кушанье из кваса ...
Пиридоксин (витамин В6), водорастворимы...
Узакла, река в Новосибирской области Ро...