Тутти-фрутти (ит. tutti frutti - все плоды; в переносном смысле - всякая всячина). Принятый в международной ресторанной кухне итальянский термин для обозначения какого-нибудь сборного блюда, представляющего собой полный набор разных пищевых продуктов, относящихся, однако, к одному типу: например, полный набор морских продуктов - крабов, креветок, мидий, кальмаров и пр.; салат из различных фруктов - ананасов, персиков, абрикосов, черешен, вишен, слив; или салат из ягод - земляники, малины, клубники и т.д. Когда это касается плодов и ягод, то наименование "тутти-фрутти" (все фрукты) не поясняется.
Но когда речь идет о широком наборе пищевых продуктов не фруктовой группы, в меню к названию тутти-фрутти делается всегда пояснение - к какому виду продуктов это относится. Так, например, тутти-фрутти дель маре (плоды моря), тутти-фрутти мясное (мясное ассорти), мороженое тутти-фрутти (то есть разные сорта мороженого и притом разноцветные).
Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002
Все словари Общий словарь Кулинарный словарь
Смотрите в других словарях: • Тутти-фрутти (Словарь синонимов [В.Н. Тришин, 2013]) Ссылки по теме:
Абрикос, род деревьев и кустарников сем...
Ананас (Ananas), род травянистых тропич...
Вишня - 1. Плодовое дерево или кустарни...
Земляника (Fragaria), род многолетних т...
Клубника, земляника мускусная, или земл...
Малина - 1. Полукустарник семейства роз...
Мороженое, замороженный сладкий продукт...
Персик, род деревьев семейства розовых,...
Слива - 1. Плодовое дерево или кустарни...
Черешня, дерево рода вишня семейства ро...
Случайные ссылки:
Внеурочный - 1) Происходящий, реализующ...
Двупредсердные — один из отрядов подкла...
Ашацва-чапацва (ашацва, «творцы», и чап...
Бой, город в Венгрии....
Гадефобия - боязнь ада....
Гидрофилия (от гидро и филия), перекрес...
Запросы для разгадывания кроссвордов и сканвордов • Коловратки 9 букв • Письма • Медведица 7 букв • Переворот • Трансфер Слова начинающиеся на Тут
Добавить комментарий
|