Цепелинай (в поваренных книгах нередко - цепелины, что неверно). Литовское национальное блюдо из картофеля с мясной или творожной начинкой. По композиции картофельной массы сходно с некоторыми белорусскими картофельными блюдами. Основой цепелинай служит картофельная масса, состоящая из сырого тертого картофеля и отварного картофельного пюре в соотношении 3:1. Перед соединением сырой массы с пюре сырой картофель отжимается. Обе части хорошо перемешиваются. Из комбинации делается широкая оладья (по форме), в которую закладывается начинка, и такой "пирожок" отваривается в круто посоленной воде 12 минут. После отваривания обливается подливкой из сметаны и жареного лука с салом. Мясная начинка часто приготавливается из тертой печенки, обжаренной с луком и салом, творожная - из сочетания творога, сырых яиц, лука и сала.
Цепелинай - массовое, быстро приготавливаемое блюдо, но оно вкусно только горячим, свежеподанным. Ни разогревания, ни оставления на другой день не терпит.
Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002
Все словари Общий словарь Кулинарный словарь
Смотрите в других словарях: • Цепелинай (Народный словарь Помощник кроссвордиста) Ссылки по теме:
Картофель, многолетнее (в культуре — од...
Творог - кисломолочный продукт, получен...
Случайные ссылки:
Отрубник - Крестьянин, вышедший из общи...
Пластический - 1) Свойственный пластике...
Антропоморфизм (Греч. antropos - челове...
Конвенционный факторинг, система, включ...
Сукарно (1901—1970) — первый президент ...
Запросы для разгадывания кроссвордов и сканвордов • Салгир • Завистливый • Музыкальный размер 5 букв • Мардук • Хмельное
Список слов на букву Ц из 9 букв Список слов из 9 букв, вторая буква е Список слов из 9 букв, третья буква п Список слов из 9 букв, четвертая буква е Список слов из 9 букв, пятая буква л Список слов из 9 букв, шестая буква и Список слов из 9 букв, седьмая буква н Список слов из 9 букв, восьмая буква а Список слов из 9 букв, последняя буква й Список слов из 9 букв, первая Ц, последняя й Слова начинающиеся на Цеп
Добавить комментарий
|