Штризель (австро-нем. Striezet). Южнонемецкое, австрийское название кондитерского изделия, приготавливаемого из куличного сдобного дрожжевого теста с изюмом и пряностями, но выпекаемого не в куличной вертикальной форме, а в виде батона, положенного на кондитерский лист - горизонтально.

При изготовлении штризеля используется интересный прием: изюм, цукаты, орехи рассыпают по подпиленной мукой доске и поверх их раскатывают тесто штризеля, а затем скатывают его в батон; благодаря этому все элементы начинки распределяются по штризелю весьма равномерно, их внесение не представляет никаких затруднений.

Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002

Все словари
Общий словарь
Кулинарный словарь

Ссылки по теме:
Изюм - 1. (тюркское — виноград), сушены...
Пряности, продукты растительного происх...
Цукаты [польское cykata] - засахаренные...

Случайные ссылки:
Антиспастический - Расслабляющий гладку...
Апогамия - 1) развитие зародыша, но не ...
Бойскаут - Член скаутской организации м...
Дагерротипический - То же, что дагеррот...
Захват ритма сердца (син. низведение ча...
Лампа инфракрасного излучения - физиоте...
Полугодичный - 1) Продолжающийся в тече...
Чертяга - (а также чертяка) То же, что ...
Бернардо, персонаж трагедии Шекспира «Г...
Выползок - 1) Кожа змеи, наружный покро...
День программиста. День программиста от...
Инфляция, процесс уменьшения стоимости ...
Круассан - традиционное французское изд...
Оджебин - сорт чёрной смородины....
Файфоклоки - рассказ Тэффи....
Экспозе (французское expose), 1) Кратко...
Энсенада, город в Мексике, входит в шта...