Шнельклопс (немецкое Schnellklops - ускоренная отбивная). Мясное блюдо остзейско-немецкой кухни; распространено также в Польше, Прибалтике, скандинавских странах, входит в меню ресторанной кухни (до революции было одним из дежурных блюд петербургской кухни). Для шнельклопса берется свинина или говядина задней части (ссек, вырезка), нарезается тонкими продолговатыми ломтиками, отбивается, панируется в муке и обжаривается. После этого доводится до готовности (тушится) в сотейниках с луком и сметаной. Гарнируется отварным картофелем, картофельным пюре, жареным луком в сметане.

Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002

Все словари
Общий словарь
Кулинарный словарь

Ссылки по теме:
Говядина, мясо быка, вола, коровы, упот...
Картофель, многолетнее (в культуре — од...
Лук - ручное оружие для метания стрел. ...
Свинина, мясо свиньи как пища....
Сметана, молочный продукт, получаемый и...
Сотейник — сковорода с прямыми стенками...

Случайные ссылки:
Цинизм - 1) Учение циников. 2) Вызывающ...
Васильев - Валерий Золотухин в фильме «...
Земцов, Михаил Григорьевич (1688-1743) ...
Рамш (в Скате) - нулевая игра, которая ...
Соинари (ларчеми), грузинский духовой м...