Жардиньер, популярное в старорусской кухне овощное блюдо, заимствованное из французской кулинарии [от французского «garden» - сад]. Приготовить и измельчить кочан капусты, 3 - 4 штуки картофеля, брюквы, репы, моркови, 2 головки лука, вылущенный горох, молодые бобы, цветную капусту, земляную грушу, перемешать, положить в горшок, завязать полотном, замазать тестом и поставить в печь, тушить до мягкости. Отдельно к нему подается растопленное сливочное масло.

Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001

Все словари
Общий словарь
Кулинарный словарь

Случайные ссылки:
Добавка-наполнитель к цементу - Минерал...
Закрутасы - 1) Затейливые петли, изгибы...
Мускат де Яловень – винный сорт виногра...
Табак-самосад - Табак домашнего разведе...
Гиацинтовый топаз (торг.) - циркон винн...
Крепдешин - китайский креп, полупрозрач...
Удабнопитек (от названия места находки ...
Фирменное наименование — полное названи...
Циньлин - горный хребет на востоке Кита...