Овсянка - 1. Овсяная крупа.
2. Кушанье, приготовленное из такой крупы.
3. Маленькая певчая птица отряда воробьиных, питающаяся обычно семенами растений.

Овсянка как лекарство.

"Да будет ваша пища вашим лекарством".
Тит Лукреций Кар – римский поэт и философ.

Древние были уверены, что наше здоровье, умственные способности, долголетие и красота зависят от того, что мы едим. Считалось, что пища может как излечить, так и погубить человека. В Древнем Китае даже была такая казнь – приговорённого к смерти кормили жареным мясом, не давая ему больше ничего, и через несколько дней человек погибал. Что же нужно есть, чтобы жить долго и пребывать во здравии, по мнению современных учёных?

Большинство медиков и диетологов считают, что день нужно начинать с овсянки. Овсянка содержит почти все полезные вещества, необходимые для хорошего самочувствия, бодрости и нормальной работы желудка. Можно сварить кашу из овсянки на курином бульоне, молоке, а для желающих быть стройными на воде, добавив в готовую кашу сухофрукты.

Всем доступная белокочанная капуста содержит витамин С, U, клетчатку и тартроновую кислоту, не дающую углеводам превратиться в жиры. Блюда из свежей и квашеной капусты повышают иммунитет, что особенно важно в межсезонье - пору вирусов и простуд. Те люди, которые часто едят капусту, практически не знакомы с гастритами и язвами. Вот только тартроновая кислота при нагревании разрушается, поэтому в обед лучше съесть тарелку салата из свежей капусты, например, с морковью, заправив его растительным маслом или сметаной. Винегрет с квашеной капустой тоже сохранит здоровье.

Многие учёные рекомендуют круглый год включать в свой рацион баклажаны. Баклажаны содержат антиоксидант – антоциан, который замедляет биологическое старение организма. Кроме того, баклажаны благотворно влияют на сердечнососудистую систему, понижают содержание холестерина в крови, служат профилактикой атеросклероза и выводят из организма токсины и другие вредные вещества. У любительниц баклажанов крепкие нервы, и морщинки не появляются до глубокой старости. Специалисты рекомендуют баклажаны запекать или тушить.

Полезны - особенно поздней осенью, зимой и ранней весной - любые цитрусовые. Они снабжают организм витаминами, улучшают пищеварение, сохраняют здоровье печени и помогают организму сжигать жир.

Для тех, кто хочет быть здоровым, работоспособным и красивым, есть одно важное правило – ни дня без орехов. Орехи содержат практически все витамины и множество микроэлементов. Они повышают иммунитет, стимулируют работу головного мозга и расщепляют жиры.

Таким образом, учитывая всё вышесказанное, каждая из нас может легко составить меню, сохраняющее здоровье и продлевающее молодость.

Каша из овсяных хлопьев.

2 ст. л. овсяных хлопьев; 1/4 стакана молока; 1/2 стакана сливок; литр воды; чуть-чуть молотой корицы; 1/4 стакана изюма без косточек; соль, сахар по вкусу.

Из овсяных хлопьев сварить кашу на подсоленной воде. Пену в процессе варки снимать. Добавить в вязкую кашу молоко, размешать, довести до кипения. Минут через 10 добавить сахар, размешать, посыпать корицей, поварить 5 минут, долить сливки, размешать, снять с огня. При подаче на стол добавить промытый, ошпаренный изюм.

Салат овощной с апельсином.

200 г капусты белокочанной; 1 морковь; 1 сладкий красный перец; маленькая баночка сладкой кукурузы; апельсин; 10 г зелени петрушки; 10 г зелёного лука; 1 ст. л. лимонного сока; оливковое масло для заправки; соль, перец по вкусу.

Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке, перец нарезать тонкой соломкой, зелень измельчить, всё перемешать, добавить кукурузу, слив предварительно из банки жидкость, посолить, поперчить. Из апельсина выжать сок в отдельную миску, добавить лимонный сок и оливковое масло, примерно 2-3 ложки, перемешать и заправить этим соусом салат.

Суп баклажанный

4 картофелины; 2 репчатые луковицы; 1 морковь; 2 баклажана; 2 сладких перца – красный и зелёный; 1 корень сельдерея; 50 г зелени кинзы; 50 г зелени сельдерея; 2 дольки чеснока; соль, перец по вкусу.

Баклажаны очистить, измельчить, подержать полчаса в подсоленной воде. Сложить в кастрюлю с толстым дном и залить кипятком или мясным бульоном. Добавить нашинкованный репчатый лук, перец, нарезанный тонкими кольцами, натёртую на тёрке морковь, корень сельдерея, измельчённую зелень. Посолить, поперчить. Незадолго до готовности добавить измельчённый чеснок.

Салат с орехами

250 г говяжьего лёгкого; 200 г сыра; 2 яйца; 1/2 стакана очищенных измельчённых грецких орехов; луковица; майонез для заправки; соль, перец по вкусу.

Лёгкое отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, нарезать мелкими кусочками. Яйца сварить вкрутую и мелко порубить, сыр натереть на тёрке, лук измельчить, всё перемешать, добавить орехи, посолить, поперчить, снова перемешать, заправить майонезом.

Наталия Антонова.
Женский журнал Суперстиль • 29.01.2013.

Все словари
Общий словарь
Кулинарный словарь

Ссылки по теме:
Антиоксидант (antioxidant) - вещество, ...
Апельсин - вечнозеленое дерево рода цит...
Атеросклероз (atherosclerosis; атеро- +...
Баклажан, бадриджан (Solanum melongena)...
Бульон - 1. Мясной отвар, употребляемый...
Винегрет - холодное кушанье из мелко на...
Гастрит, воспалительное заболевание сли...
Изюм - 1. (тюркское — виноград), сушены...
Иммунитет (латинское immunitas освобожд...
Капуста (Brassica), род растений семейс...
Кинза, кориандр. ...
Корица, высушенная кора ветвей коричных...
Майонез (франц. mayonnaise). 1. Холодны...
Морковь (Daucus), род растений семейств...
Оливковое масло, масло растительное жир...
Орех - 1. Плод некоторых растений, пред...
Сельдерей, огородное растение, корни и ...
Сливки - 1) Густой жирный молочный прод...
Сметана, молочный продукт, получаемый и...
Сухофрукты - Сушеные яблоки, инжир, фин...
Холестерин, вещество из группы стеринов...
Чеснок (Allium sativum), луковичное рас...
Яйцо. 1. Женская половая клетка, развив...

Случайные ссылки:
Заарестовывать - Подвергать аресту; аре...
Визуальное мышление. Способ творческого...
Вскатывать - Вкатывать наверх....
Дискаунт — предприятие розничной торгов...
Клинкерный кирпич - Клинкером, или клин...
Причал - 1) Веревка или канат, которыми...
Тамлык, река в Ставропольском крае, Кар...
Тригонеллин, алкалоид, содержащийся в к...