Аппенцеллер (Appenzeller) - швейцарский полутвердый сыр из непастеризованного коровьего молока.

Головка сыра в виде невысокого цилиндра весом до 8 кГ. и содержанием жира 50 %.

Сыр созревает не менее полугода. С увеличением времени созревания вкус становится более насыщенным.

Цвет сыра светло-желтый. Консистенция твердая, плотная и пластичная с небольшим количеством маленьких глазков. Вкус сыра Аппенцеллер фруктовый, пряный и сильный.

Все словари
Общий словарь
Кулинарный словарь
Словарь сыров

Ссылки по теме:
Сыр, пищевой продукт в виде твердой или...

Случайные ссылки:
Кинопрокатный - 1) Свойственный кинопро...
Кран портальный - Кран передвижной пово...
Опускание - 1) Понижение поверхности вс...
Putida commenta (лат.). Докучные выдумк...
Бренди - виноградная водка (французская...