Борщ с пампушками

Время приготовления: 1,5 часа
Калорийность: 454 ккал на 1 порцию
Количество порций: 6

Что нужно:
2 свеклы
2 помидора
1 морковка
1 луковица
2 картофелины
0,5 кочана белокочанной капусты
2 зубчика чеснока
1 лавровый лист
соль, перец, сахар, уксус по вкусу
2 ст. л. растительного масла
Для пампушек:
250 г муки
0,5 стакана молока
6 г сухих дрожжей
0,5 ст. л. сахара
1 ст. л. сливочного масла
соль на кончике ножа
1 яйцо
4 зубчика чеснока
100 мл растительного масла

Что делать:

Свеклу, морковь, картофель и лук вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Капусту тонко нашинковать. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Чеснок очистить и раздавить.
В кастрюле вскипятить воду, посолить. Положить картофель и капусту и варить на небольшом огне. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить лук и морковь, 5 мин. Добавить половину свеклы, уксус и сахар. Перемешать и тушить 10 мин. Оставшуюся свеклу сложить в миску, залить кипятком, добавить 1 ч. л. уксуса и дать настояться.

* Получившийся свекольный сок потребуется в конце приготовления для того, чтобы, по желанию, сделать цвет борща более насыщенным.
Добавить в сковороду с овощами помидоры, посолить, поперчить по вкусу, накрыть крышкой и тушить 20 мин.
В кастрюлю с картофелем и капустой добавить тушеные овощи и лавровый лист. Довести до кипения, снять пену. Добавить в борщ чеснок. Накрыть крышкой и сразу снять с огня. Дать настояться под крышкой 10 мин.
Добавить в суп процеженный свекольный сок, перемешать.
Приготовить пампушки. Разогреть духовку до 190°С. Муку просеять. В подогретом молоке развести дрожжи. Добавить в молоко муку, сахар, соль и масло. Замесить тесто. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 20 мин.
* За это время тесто должно подняться.
Противень сбрызнуть водой, накрыть пергаментом. Из теста сформовать шарики величиной с большое яйцо, выложить их на противень и оставить на 30 мин. Яйцо слегка взбить. Маленькими ножницами сделать сверху по 2 небольших надреза. Смазать пампушки яйцом, присыпать кунжутными семечками. Выпекать 20 мин. Чеснок очистить и измельчить. Взбить в блендере растительное масло с чесноком. Вынуть пампушки из духовки и, пока они горячие, кулинарной кисточкой смазать их маслом с чесноком.
Подать к борщу.

Гастрономъ

Все словари
Общий словарь

Случайные ссылки:
Бурдюк - Мешок из шкуры животного для х...
Ватер-штаги - стоячий такелаж бушприта,...
Дистихиаз — двойной ряд ресниц.
Куттер - самое малое одномачтовое судно...
Подземное озеро - Самостоятельный водое...
Спинномозговой - Относящийся к спинному...
Куниаль, сплав меди (Cu) (основа) с ник...
Скрытые инфекции - это инфекции, переда...
Суходрев, река в Калужской области. Уст...
Эруптивные звезды - класс физически пер...