Бланкеты (от фр. blапс — чистый, белый). Кондитерский термин, означающий прямые, ровно, правильно, параллельными линиями нарезанные кусочки теста или выпечки (бисквитной, слоеной), предназначенные в качестве полуфабрикатов для изготовления пирожных, пряников, печенья. Бланкеты, таким образом, — промежуточный этап изделия, до нанесения на него крема, глазури, тиснения, рисунка и окончательного превращения в готовое пирожное.

Кулинарный словарь В.В. Похлебкина

Все словари
Общий словарь
Кулинарный словарь

Ссылки по теме:
Глазурь [немецкое glasur] - 1. Стеклови...
Печенье, 1. То, что испечено для еды об...
Пирожное, 1. Кондитерское изделие из сд...
Пряник, мучное кондитерское изделие в в...

Случайные ссылки:
Остальные - Прочие....
Астроцит (astrocyle), клетка астроглиал...
Ионик, овы (от латинского ovum — яйцо),...
Уленбек Джордж Юджин (Uhlenbeck) (1900-...