Сыворотка. 1. Составная часть крови иммунизированных животных или человека, содержащая определенные антитела. Сыворотки используются в лечебных и диагностических целях.

2. Побочный продукт при скисании молока, выделки творога и сыров, а также при сбивании масла (сыворотка - пахта). Сыворотка имеет зеленовато-желтоватый цвет, содержит много питательных веществ и в большинстве стран используется для выделки сывороточных твердых сыров.

Сыворотка в молдавской кухне идет на приготовление супа-сырбушки, в котором играет роль воды.

Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002

Все словари
Общий словарь
Кулинарный словарь
Медицинский словарь

Ссылки по теме:
Пахта, обезжиренный молочный продукт, п...

Случайные ссылки:
Межзональный - Происходящий, совершаемы...
Мыший - То же, что: мышиный....
Пиксель (pixel) - неделимая точка в гра...
Пребледный - Очень бледный....
Гаптофобия - боязнь прикосновения окруж...
Кредит под обеспечение, кредит, выдавае...
Молонгло, река в Австралии, впадает в р...
Сыпной тиф - острая инфекционная болезн...