Коврижка, пряник, обычно медовый.

Коврижка. Крупный, даже скорее гигантский «пряник», то есть изделие из пряничного теста размером до 1—1,5 м в длину и до 1 м в ширину, иногда составленное из двух половинок. Высота коврижки 6—10 см, при условии, что она состоит из двух наложенных друг на друга половинок с промазкой между ними повидлом, вареньем.
Вес коврижек иногда достигает одного пуда и более. Помимо обычных компонентов пряничного теста в тесто коврижки иногда добавляют орехи (миндаль), изюм или цукаты. Как и все пряники, коврижка обязательно глазируется сахарной белой или розовой глазурью сверху.
Крупные размеры коврижек обеспечивают легкость ее транспортировки (по сравнению с рассыпными пряниками), прекрасную сохранность в свежем незачерствевшем виде длительное время и удобство отпуска покупателю в любых угодных для него разновесах и количествах. Главными центрами производства коврижек в России были Городец (на Волге) и Москва.

Источник Большая Домашняя Кулинария SUPERCOOK.ru

Все словари
Общий словарь
Кулинарный словарь

Ссылки по теме:
Пряник, мучное кондитерское изделие в в...

Случайные ссылки:
Заложиться (в Преферансе) - заказ малог...
Вексельный приказ - традиционная формул...
Вишера, река в Пермском крае России, ле...
Пулома, река в Карелии, впадает в озеро...
Учётный дом - банкирское заведение, спе...