Главная
Классические кроссворды
Сканворды
Тематические кроссворды
Календарь
Биографии
Статьи о людях
Афоризмы
Новости о людях
Библиотека
Отзывы о людях
Историческая мозаика
Наши проекты
Юмор
Энциклопедии и словари
Поиск
Рассылка
Сегодня родились
Реклама
Web-мастерам
Генератор паролей

Самое популярное

Интересно
  • Рассказы о Великобритании
  • Бангкок: как получить настоящее тайское наслаждение
  • Люля-кебаб

    Люля-кебаб, восточное острое кушанье в виде удлиненной котлетки из молотой баранины.


    Люля-кебаб (дословно: шашлык из молотого мяса). Фарш, приготовленный, как шашлык, на открытом огне. Известен многим народам от Балкан до Ирана под разными наименованиями (люля-кебаб — тюркский термин).
    Чтобы фарш мог прочно держаться на решетке или металлических прутьях, он приготавливается так, что половину его составляют сало и лук, при этом используется только баранина и бараний жир. Никакие иные связывающие компоненты, например яйца, — не допускаются.
    При приготовлении происходит частичная, а иногда и полная потеря — выплавление — жира, высокой температурой которого и достигается быстрая готовность блюда. Фарш для люля-кебаба приготавливают в специальной мясорубке с трубкой или с приставкой-трубкой, из которой выходят «колбаски» длиной 20—25 см. После приготовления они сокращаются примерно вдвое. Все иные «люля-кебабы», имитирующие только внешний вид этого блюда, но приготовленные из другого сырья и другим способом (на сковородке), не являются таковым (люля-кебабом) ни по структуре, ни по вкусу.

    Источник Большая Домашняя Кулинария SUPERCOOK.ru



    Все словари      
    Общий словарь      
    Кулинарный словарь      


    Ссылки по теме:
    Баранина, 1. Мясо барана или овцы, упот...
    Котлета - 1. Кушанье из рубленого, моло...

    Случайные ссылки:
    Секционная - Помещение для вскрытия тру...
    Savoir-vivre фр. [савуар вивр] — умение...
    Поти, морской порт и город в Грузии. <...
    «Рейс 93» («United 93»), Великобритания -...


    Запросы для разгадывания кроссвордов и сканвордов
     Породообразующие минералы 10 букв
     Шкипер 6 букв
     Крестьянская 6 букв
     Горбач
     Демиург 9 букв

    Добавить комментарий



    Ссылка на эту страницу:

     ©Кроссворд-Кафе
    2002-2017
    Рейтинг@Mail.ru     dilet@narod.ru