Кроссворд-кафе Кроссворд-кафе
Главная
Классические кроссворды
Сканворды
Тематические кроссворды
Календарь
Биографии
Статьи о людях
Афоризмы
Новости о людях
Библиотека
Отзывы о людях
Историческая мозаика
Наши проекты
Юмор
Энциклопедии и словари
Поиск
Рассылка
Сегодня родились
Реклама
Web-мастерам
Генератор паролей

Случайная статья

Интересно

Путешествие в Тунис. От блаженного Августина до Боба Марли
Море Мертвое - вода живая

Агар-агар

Агар-агар, природный гелеобразователь, получаемый из различных видов морских и океанических водорослей. Обладает желирующими и загущающими свойствами, высокой влагоабсорбирующей способностью. В косметике используются в качестве эмульгирующего, смягчающего и загущяющего компонента при производстве кремов, гелей, зубных паст, в средствах для жирной кожи.


Синонимы на русском языке: китайский (японский) желатин, бенгальский рыбий клей (устар.), целентанг (в Западной Европе). Вид морских водорослей в морях Юго–Восточной Азии (Южно–Китайском, Желтом и Японском), из которых извлекается продукт, дающий при смешении с пресной водой нежные, но стойкие желе, не распускающиеся при нагревании, как животный желатин. Агар–агар широко применяется в пищевой кондитерской промышленности, а также для изготовления столовых сладких блюд (желе, муссов, бламанже, киселей и т.п.). Желирующая сила агар–агара во много раз превосходит желатин. Агар–агар способен желироваться уже при смешении одной его части с 200 и даже 300 частями воды! Находит также широкое применение в медицине и микробиологии как основа для посева микрофлоры. В последние годы натуральный агар–агар стал все чаще заменяться искусственными желирующими веществами или же полуискусственными, например агар–агаром, извлекаемым из других видов морских водорослей (из водорослей Белого моря).
Главные центры мирового производства и торговли агар–агаром — Япония и Калифорния (США).

Кулинарный словарь В. В. Похлебкина, 2002.



Все словари      
Общий словарь      
Кулинарный словарь      



Случайные ссылки:
Бега - Гонки, состязания на скорость сп...
Зодиакальный - 1) Свойственный зодиаку,...
Костык - Инструмент для плетения лаптей...
Спортсмен - Тот, кто систематически или...
Docendo discimus лат. [доцэндо дисцимус...
Астролома, род род растений семейства в...
Камзол (француское camisole), мужская о...
Страстная седмица (страсть - славянский...
Филлер - разменная монета Венгрии, 1/10...


Запросы для разгадывания кроссвордов и сканвордов
Хамсин 6 букв
Вакуум 5 букв
Сахарный диабет 5 букв
Кабинет
Скандинавский 9 букв

Добавить комментарий



Ссылка на эту страницу:

 ©Кроссворд-Кафе
2002-2018
Рейтинг@Mail.ru     dilet@narod.ru