Крахмал (польского krochmal, от немецкого Kraftmehl), запасной углевод растений; состоит из двух полисахаридов — амилозы и амилопектина, образованных остатками глюкозы. Накапливается в виде зерен, главным образом в клетках семян, луковиц, клубней, а также в листьях и стеблях. Крахмал — основная часть важнейших продуктов питания: муки (75-80%), картофеля (25%), саго и др. Энергетическая ценность около 16,8 кДж/г. Крахмал и его производные применяются при производстве бумаги, текстильных изделий, клеев, в литейном и других производствах, а также в фармацевтической промышленности.

Все словари
Общий словарь
Биологический словарь

Случайные ссылки:
Конверсия — обмен, превращение, перерас...
Авангардизм (авангард), совокупное наим...
Дроги, длинная телега без кузова, перед...
Капитул (позднелат. capitulum). 1. Кафе...
Нейстон (от греческого neustos — плаваю...
Плотва, род рыб семейства карповых. Дли...
Фармакология - наука, изучающая действи...
Экстерн - [французское externe < латинс...